Родился 6 февраля 1962 года.

В 1988 году окончил факультет физического воспитания Северо-Осетинского государственного университета (педагог — Т.Косьянов). Получил дополнительное образование во ВГИКе (Москва) по специльности "каскадёр".

Работал в Северо-Осетинском государственном конном театре "Нарты".

В прошлом — рекордсмен СССР по десятиборью.
Снялся в 13 кинокартинах (фильм Бодрова «Связной» должен был стать четырнадцатым).

Вечером 20 сентября 2002 года Виктор Засеев погиб во время схода лавины в Кармадонском ущелье в Северной Осетии, где находился вместе со съёмочной группой Сергея Бодрова-младшего.