Родился 1 января 1960 года в городе Херсоне в семье учителей.
Окончил Одесский инженерно-строительный институт архитектурный факультет(1982). На протяжении студенческих лет активно занимался пантомимой и клоунадой.
В 1982-1984 гг. работал архитектором в г. Пятигорске, затем в Кишиневе, где параллельно открыл театры-студии пантомимы.
В 1984 г. работал в Ленинградском театре под руководством Вячеслава Полунина "Лицедеи". В том же году принят в ансамбль пантомимы и клоунады "Маски" при Одесской филармонии. Ныне комик-труппа "Маски" -- самостоятельная компания, где и работает по настоящее время художественным руководителем, режиссером, актером, автором. Окончил Всесоюзный государственный институт кинематографии режиссерский факультет(1992).
В период с 1992 по сегодняшний день снял около 80 сложно-постановочных телевизионных фильмов комедийного сериала "Маски-шоу" (режиссер-постановщик, автор сценария и исполнитель главных ролей).
Экс-депутат городского совета в комиссии по культуре, просвещению, по делам молодежи и спорту. Заслуженный артист Украины.
Народный артист Украины (2009).

Лауреат Всесоюзного конкурса артистов эстрады, лауреат и дипломант многих международных конкурсов театра, циркового искусства, телевизионных фестивалей и конкурсов. Заслуженный артист Украины. Член союза театральных деятелей, Член союза кинематографистов Украины.
В августе 2005 г. Решением Президиума Международной академии Трюка за большие заслуги в деле процветания славных традиций культуры и искусства, за выдающийся вклад в развитие кинематографии и популяризацию трюкового искусства и кино Георгию Делиеву присвоили звание Академика Международной Академии трюка.
Премия кинофестиваля "Стожары-2005" -- за лучшую мужскую роль в фильме "Настройщик".