Кинорежиссёр, сценарист, актёр.

Родился 9 июня 1943 года в селе Будёновка, Джамбульский район, Киргизская ССР.

Настоящая фамилия — Арестов.

Окончил режиссёрский факультет ЛГИТМиКа (1968 год, заочно).
В 1960-1962 годах — машинист сцены Джамбульского областного драматического театра.
До учёбы в институте работал путевым рабочим трамвайно-троллейбусного управления в Ленинграде, старшим инженером педагогического института имени Герцена.
С 1968 года — ассистент режиссёра, затем — режиссёр киностудии "Ленфильм".
Второй режиссёр на фильмах "Двадцать дней без войны"(1976), "Вдовы"(1976) и др.
Автор сценария фильма "Жена ушла" (Динара Асанова), снимался в эпизодах фильмов Киры Муратовой: "Познавая белый свет", "Среди серых камней" и др.

Известность к режиссёру Виктору Аристову пришла после выхода на экраны фильма "Порох", рассказывающего о том, как в годы Великой Отечественной войны из Кронштадта в Ленинград под обстрелом и бомбёжками была доставлена баржа с грузом пороха. Эта работа в 1987 году была отмечена Главным призом фестиваля "Молодое кино Ленинграда". Интерес вызвала и новая картина режиссёра — "Трудно первые сто лет", а следующая работа Виктора Аристова, психологический триллер "Сатана", снятый им по собственному сценарию, получила приз "Серебряный медведь" на Берлинском кинофестивале 1991 года.

Ушёл из жизни 2 января 1994 года во время работы над фильмом "Дожди в океане". Съёмки этой картины завершал режиссёр Юрий Мамин.