Родилась 31 мая 1967 года в Клермон-Ферране, Франция в многодетной семье.

Садрин Боннэр с детства грезила кино. Некоторое время работала парикмахером.

В 1982 году снялась в эпизодах фильмов "Бум 2" и "Придурки на каникулах", роли были такими крошечными, что не были обозначены в титрах.
Но уже в 1983 году сыграв Сюзанн в фильме "За нашу любовь" Сандрин Боннэр заставила говорить о себе как о подающей надежды талантливой актрисе. Боннэр удостаивается за эту роль "Сезара" за лучший дебют.

В 1985 году последовал еще один успех - роль Моны Бергерон в ленте режиссера Аньес Варда "Без крыши, вне закона" ("Сезар" за роль).
Известный французский режиссер Морис Пиала приглашает Сандрин Боннэр на главную роль Мушетт в экранизации романа Ж.Бернансонна "Под солнцем сатаны" (1987).

Значительными работами актрисы стали - Жанна в фильме реж. Андре Тешине "Невинные" (1987) и роль служанки Софи в криминальном фильме Клода Шаброля "Церемония" (1995).

Этапные работы - роль Мари Головиной в фильме Режи Вернея "Восток-Запад" (1999) и Фелисите в экранизации Гюстава Флобера "Простая душа" (2008, реж. М.Лэйн)

Сандрин Боннэр - режиссер, сценарист и оператор фильма "Её зовут Сабина" (2007).